COMIDA TIPICA DE CHIAPAS

La gastronomía en en el estado de Chiapas es el conjunto de alimentos, es el fruto del mestizaje entre la cultura americana y europea. La conquista española de Chiapas, marco un antes y un después en el devenir de la región, y esto se reflejo en su tradición culinaria, que vio la llegada de nuevos ingredientes desde el viejo mundo: La carne de res, de cerdo y de pollo, siendo la primera mas popular, la cocina de Chiapas es tan independiente de los chiles como lo son otras cocinas regionales mexicanas, se usan principalmente como condimento. 

Los chiles regionales incluyen el chile siete caldos, una variedad de chile piquín y el chile Simojovel, el cual es pequeño, rojizo y picante. En la gastronomía chiapaneca son muy comunes los condimentos ligeramente dulces para usarse en platos principales, como la canela, la ciruelas pasas, el plátano, la piña o el jitomate.

Hola querido lector, te damos la bienvenida a este sitio web donde podrás encontrar toda la información sobre la gastronomía del hermoso estado de Chiapas, en nuestros artículos encontrarás las comidas típicas de algunos municipios  al igual contamos con la diversidad de las zonas naturales de nuestras región  como ríos, cascadas y la gran selva Lacandona.

El siguiente blog tendrá contenido de los principales platillos típicos de de algunos municipios de Chiapas.